Ponemoslas judías blancas remojadas en la olla rápida junto con 2 dientes de ajo enteros, contamos 45 minutos-o el tiempo que indique el fabricante de nuestra olla- y lo dejamos con el Unaolla rápida acorta más los tiempos que una olla exprés y en esta con 20 minutos de cocción y dos descompresiones tenemos el cocido listo. El día de antes echo los garbanzos en remojo y le añado al agua el huesito blanco salado. También le echo junto con las patatas un puñaito de judías verdes, Tiempode cocción recomendado para diferentes tipos de judías en olla a presión: – Judías blancas: Aproximadamente unos 20-30 minutos de cocción bajo presión. – Judías rojas: Alrededor de 15-20 minutos de cocción bajo presión. – Judías negras: Necesitan un poco más de tiempo, alrededor de 25-35 minutos de cocción bajo presión. Paracocinar judías pintas en la olla a presión se debe tener en cuenta que el tiempo de cocción es de aproximadamente 30 a 35 minutos. Es importante mencionar que el tiempo de cocción puede variar dependiendo de la proporción de judías y agua, así como de la marca y modelo de la olla a presión utilizada. Enjuagala olla y, una vez limpia, pon de nuevo las judías. Cubre con el caldo del escabeche y añade los ajos (sin pelar, con un corte longitudinal), la hoja de laurel y los choricitos frescos con su piel. Tapa y, desde que coja presión, cuece a fuego medio durante 1 hora. Abre la olla, añade la perdices escabechadas y prueba las judías. Estasjudías tienen una textura cremosa y un sabor suave, lo que las hace ideales para sopas y guisos. El tiempo de cocción perfecto para las alubias blancas es de aproximadamente 1 hora y media, pero puedes reducirlo a 1 hora si prefieres que las judías estén un poco más firmes. Secocinaba en un pote o olla, de ahí su nombre de potaje. Cierro la tapa de la olla rápida y lo dejo unos 12 minutos desde el momento en que comience a salir el vapor. Se que hay unas que tienen “al 1”, o “al 2” y cosas así. La mía simplemente se abre y se cierra y más o menos el tiempo que tardo con los garbanzos es ese. Paso5: Cocinar las judías pintas. Cierra la olla rápida y deja que la comida se cocine a fuego alto. Cuando empiece a salir vapor por la válvula, baja el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 25-30 minutos. Pasado este tiempo, apaga la olla rápida y permite que la presión salga de forma natural antes de abrirla. Paso 6: Servir y disfrutar Cuandoesté transparente añadimos el pimentón y retiramos. Si lo prefieres puedes pasar por la batidora con un poco del caldo del guiso. Lo añadimos al guiso cuando las alubias estén casi al punto. Si las has hecho en la olla a presión (unos 20 minutos en olla rápida) pones el sofrito cuando abras la olla. Entotal deberán cocer durante 50 minutos o 1 hora hasta que estén bien tiernas. A mitad de cocción, añade sal. Esta cocción también la puedes hacer en la olla rápida, en cuyo caso el tiempo de cocción se reducirá a unos 20 minutos desde que la olla coja presión. Terminada la cocción, escurre las judías y reserva. Paso 3: .

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